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吉林省药品采购平台:红酒喝不完?做个巧克力蛋糕吧

2018-07-12 09:23  吉林快3走势  吉林快3走势  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

吉林快3走势 www.nm6if.cn 用葡萄酒烹饪已经不是新鲜事,在炖牛肉、调酱汁时,红酒都是必不可少的调味品。今天的菜谱则会介绍红葡萄酒在烘焙食品——巧克力蛋糕中的应用。酒中明亮的果味和迷人的香料气息将为蛋糕带来一抹亮色,使其口感更加清爽美妙。

红酒喝不完?做个巧克力蛋糕吧

(图片来源网络,如有侵权请联系本站)

一、原料:

1. 蛋糕部分

1/2杯(一杯约为240毫升,下同)融化的无盐黄油

1又1/4杯中筋面粉

1/3杯无糖可可粉

1茶匙小苏打粉

1/2茶匙粗粒盐

1/2杯白砂糖

2枚鸡蛋

1杯赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)或其他红葡萄酒

1茶匙香草精

2. 巧克力酱部分

1块烘焙专用巧克力(约200克),切碎

50克冷冻无盐黄油,切块

1大汤匙玉米糖浆

1/4杯白砂糖

2大汤匙加热的红葡萄酒

3. 其他

玉米脆片或水果碎粒

二、制作方法:

1. 烤箱预热至180℃;将黄油涂抹在原型烤盘底部;

2. 在一只碗中混合面粉、可可粉、小苏打和粗盐,取另一只碗,倒入糖、鸡蛋和黄油,搅拌至颜色泛白,并倒入红酒和香草精继续搅拌。最后,将两碗原料混合均匀,制成蛋糕糊;

3. 将蛋糕糊倒入烤盘,抹平其顶部;

4. 烘烤45-50分钟,随后静置蛋糕使其完全冷却;

5. 将碎巧克力、黄油块和玉米糖浆放入微波炉专用碗,高温加热20秒,之后取出搅拌,再继续加热,重复此过程至其完全融化;

6. 向碗中加入白砂糖和红酒,搅拌均匀并静置,直到巧克力酱稍微凝固;

7. 取出蛋糕,放入大浅盘中,并从蛋糕中心浇上巧克力酱,使其流淌至边缘;

8. 最后,撒上玉米脆片或水果碎粒,待巧克力凝固后便可大快朵颐了。

    关键词:美食 葡萄酒 蛋糕  来源:红酒世界网  Wylie
    (责任编辑:程亚利)
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